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提取罐设备应用于孜然精油的工艺流程及操作要点

来源:杭州惠合机械设备有限公司  发布日期:2016-06-12 09:19:31  点击次数:2099

孜然种子具有强烈的特征香气,为传统的调味料,人类使用孜然作为调味料已有二千多年的历史。孜然主要用于肉制品的调味。除此之外,也用于腌渍品、调味酱、果酱和干酪等制品的调味。做汤、炖肉和烧肉时均可加入孜然,它也是我国新疆烤羊肉串不可缺少的调料。
 
 
【主要设备】
蒸煮锅、粉碎机、提取设备灌装机
 
 
蒸煮锅
 
 
罐装机
 
【工艺流程】
孜然→粉碎→加水→蒸馏→分离→精油
【操作要点】
(1)粉碎将孜然种子粉碎成40目粉末。
(2)蒸馏向孜然粉中加入3倍或4倍的水进行蒸馏。加水量的多少对出油率有很大影响,加水量少,出油率低,易造成原料局部过热,甚至发生炭化,使精油质量变坏。加水量多,精油损失更大。常压蒸馏4h便可得到全部精油,出油率为4.5%。
【质量标准】
孜然精油为淡黄色,具有孜然香气。
【注意事项】
(1)蒸馏时间不可过长。否则,低沸点的成分损失较大,对精油质量有影响,还浪费能源。
(2)将2kg精油加入98kg植物油中,即为孜然精油。也可加入一定量的辣椒油、花椒油制成麻辣孜然精油。用于烹饪各色菜肴或凉拌菜。
 

结语:通过以上这篇文章的介绍,相信每一位读者朋友们对提取罐设备应用于孜然精油的工艺流程及操作要点都有了一个非常深刻的了解。以上的注意事项的介绍,都是非常重要的知识点。

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