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姜的功效与作用

来源:杭州惠合机械设备有限公司  发布日期:2017-05-16  点击数:4517次

  姜不仅仅是我们日常生活中经常食用的一种调味品,其实还是一味可治疗多种疾病的良药,生姜以其独特的辛辣香味和多种多样的功效作用,受到很多人的青睐。《本草纲目》中对生姜的好处如数家珍,如“通神明,归五脏,除风邪寒热,止呕吐,去痰下气,散烦闷,开胃气”等,生姜成了古人眼中治百病的灵丹妙药。“家备生姜,小病不慌”、“饭不香,吃生姜”,从这些俗语中,生姜的功效和作用也由此可见一斑。要养生,那就从每天吃一点生姜开始吧,健康美味赛参汤!

姜

  操作方法

  01醋泡姜:健脾胃促消化

  天气炎热导致很多人吃饭没有胃口或者消化不良,其实每天吃片醋泡姜便可使上述症状得到缓解。

  生姜具有独特的辛辣味,可以刺激味蕾,健脾开胃,而醋有开胃活血的作用,用醋泡姜能更好地发挥调理脾胃的作用,适合脾胃虚寒和消化不良的人食用。

  做法:将鲜姜切片,用米醋浸泡,加少量糖和盐,三天后便可食用。

  此外,生姜陈皮茶也有开胃促消化的作用,做法也很简单,取2~3片生姜和2~3片陈皮,用开水冲泡即可。生姜还有止呕的作用,如果感觉恶心,可以直接嚼几片生吃。

  02生姜茶:抵抗空调病

  在空调房时间太长容易受寒,加上一直不出汗,会使人头痛、头闷、恶心,还会出现食欲低下、拉肚子等症状。生姜具有温中散寒,发汗解表的作用,用生姜泡茶对预防和治疗“空调病”非常有效。

  姜茶的做法很简单,取生姜3~5片,用沸水沏开即可。需要提醒的是,生姜茶一定要趁热喝,因为“空调病”是肺胃受寒导致的,一定要喝热姜茶才能驱散体内的寒气,帮助身体出汗,有效排毒。

  此外,将生姜熬粥也能起到上述作用,具体做法是:取姜10克,大米50克,大米洗净后加水熬粥,快熟时加入姜,煮至米熟即可,趁热服食。

  03银耳陈皮生姜炖梨:感冒咳嗽小秘方

  材料:梨300克,干银耳10克,陈皮两小块,生姜10克,枸杞20粒,蜂蜜适量。

  1. 将梨切成小块,姜拍一下切碎(拍一下能让姜汁更多的释放),陈皮清洗干净。

  2. 除枸杞和蜂蜜以外的食材统统放进煮锅,加入冷水大半锅。

  3. 大火烧开,转小火炖40分钟。

  4. 加入枸杞,见水滚,即可关火。注:枸杞不易久煮。

  5. 盛入碗中,待温热调入蜂蜜即可享用。注:蜂蜜不受热。

  小结:蜂蜜不受热,水温过高可破坏蜂蜜中的酶、维生素和矿物质,而且失去其天然的色、香、味。此外,枸杞不易久煮,失去枸杞的甜香口味。

  04生姜炒鸡:祛风散寒、增进食欲

  主料:嫩姜500克 仔鸡1000克;配料:蒜瓣 洋葱湘味辣椒酱;调料:食油 盐生抽 老抽 黄酒 白胡椒粉

  做法:

  1. 准备好鲜嫩生姜。

  2. 准备好鲜活仔鸡;收拾干净。

  3. 提前将鸡剁小块,加入生抽和少许姜片拌匀,腌制5-6小时。

  4. 生姜除掉茎片;洗净切薄片;洋葱和蒜瓣洗净切好备用。

  5. 锅中油热,爆香蒜瓣。

  6. 倒入鸡块,翻炒均匀,至鸡肉变色。

  05生姜红枣奶茶:冬季暖身之饮

  生姜性温味辛,有很好的祛寒作用。其特有的“姜辣素”能刺激胃肠黏膜,使胃肠道充血,消化能力增强,能有效地治疗吃寒凉食物过多而引起的腹胀、腹痛、腹泻、呕吐等。而红枣维生素含量非常高,有“天然维生素丸”的美誉,具有滋阴补阳,补血之功效。常食红枣可治疗身体虚弱、神经衰弱、脾胃不和、消化不良、劳伤咳嗽、贫血消瘦,养肝防癌功能尤为突出,有“日食三颗枣,百岁不显老”之说。

  材料:生姜,红茶,大红枣,牛奶,蜂蜜

  1. 红枣和生姜煮出浓郁的姜味,冲泡红茶。

  2. 稍等片刻,分倒入茶杯中。

  3. 然后根据个人喜爱加入温牛奶,再加入少许蜂蜜。

  06生姜红糖水:风寒感冒小妙招

  感冒风寒、恶寒发热、头痛鼻塞,民间常用姜糖水治疗。此方须趁热一气服下。对于感冒轻型或体质壮实的患者,往往可以药到病除。这种方法更常用于御寒防感冒,如在寒夜久行、落水救起、突遭雨淋时,及时喝一碗生姜红糖水,汗出身暖,浑身舒畅,常常可以达到预防目的。服后更好睡卧盖被取汗,避免风寒。做法如下:

  1. 生姜不去皮切小丁,下锅小火慢煎。(掌握火候,千万不能煎糊)

  2. 煎出浓浓的姜味后,加入一碗清水。

  3. 下入红糖,煮十来分钟即成。(时间可根据水量调整)

  07生姜祛痘印

  生姜性温,其特有的“姜辣素”能刺激胃肠黏膜,使胃肠道充血,消化能力增强,能有效地治疗吃寒凉食物过多而引起的腹胀、腹痛 腹胀等, 吃过生姜后,人会有身体发热的感觉,这是因为它能使血管扩张,血液循环加快,促使身上的毛孔张开,利用生姜的特性我们可以用它来祛痘印。

  在晚上,用清水清洁完脸部后,先抹上保湿霜,将新鲜的生姜几成几小片,贴在脸部长痘印的地方,让生姜片紧贴皮肤,用手按住,二十分钟左右取下,你会感觉脸热辣辣的,有种烧灼的感觉,不用紧张,再用纸巾擦一下刚才的地方,就可以去休息了。第二天早上起来,就有明显的变化了,三天后效果就非常明显了。

  08贴片生姜治便秘

  随着现代生活压力增大,十个人中九个人都会出现便秘的情况,严重的患者甚至会长期便秘。便秘的危害大家都知道,肠胃毒素累积,面色暗淡无光,怎么办?有些人不断地喝蜂蜜水,有些人经常用开塞露,其实我们日常常见的调味品生姜,就可以缓解甚至治疗便秘。用法如下:

  1. 生姜取一大片就够,先切成末

  2. 用白酒轻擦肚脐

  3. 将生姜粒填满肚脐

  4. 用棉棒蘸少许白醋,涂在生姜上

  5. 更后用创可贴封住即可。每天晚上九点到十一点之间贴好,就可以入睡了。

  09当归生姜羊肉汤:养胃防寒

  羊肉含有蛋白质,脂肪,磷,铁,钙,维生素,胆甾醇等成分;味甘性温,能补血益气,温经暖肾,经常服食,可治虚劳嬴瘦。当归为补血要药,能补血养肝,活血通经,又可润肠通便,善治血虚寒滞之症。党参补气健脾,使脾气健运而化生阴血,与当归合用,则气血双补。生姜温经散寒,健胃和中,并去羊肉的膻味。合而成汤,则有补益气血,温经驱寒止痛之效。做法如下:

  1. 生姜洗净切片,当归党参洗净,用清水略加浸泡。将羊肉洗净切片,倒入锅中,加适量水,大火煮开,捞去表面浮沫,继续煮沸5分钟。

  2. 将煮过的羊肉连汤一起倒入炖盅,加入当归党参生姜。在电炖锅中加适量水,放入炖盅。低温档,隔水炖煮2-3小时,这里炖了一夜。揭盖,羊肉及药材软烂,盛出,调味食用。

  需要注意的是:血瘀有热者,不宜食用此汤。

  10生姜蜂蜜饮:排汗降温,止咳化痰,治疗咽喉肿痛

  做法:

  1. 生姜洗净,切片,放进捣碗中充分捣碎,取干净的纱布,将捣碎的生姜末放入纱布中,包裹好。

  2. 取以干净的茶杯,将纱布中的生姜末按压,挤出生姜汁,冲入开水,放置几分钟,待水温不烫后添加适量的蜂蜜,即可饮用。

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