乳品新国标质疑声再起 专家呼吁出台过程公开化

   自从乳品新国标出台以来，质疑的声音从未间断，辩论的声音不绝于耳。日前参与新国标制作的专家开口谈新国标的出台过程。

    乳品新国标由蒙牛等乳业巨头起草

    据参与乳品标准制订的专家表示，乳品新国标初稿由蒙牛、伊利及光明集团等起草。巴氏奶标准初稿的起草单位是蒙牛乳业集团，生鲜乳标准由伊利集团起草，酸奶标准则由光明集团起草。

    关键性标准被“莫名”推翻

    回忆起乳品新国标的制订过程，专家也不明白反复讨论形成的送审稿，其中一些关键性标准，更后为什么会被推翻？

    而专家所说的关键性标准即争议性更强的菌落总数、蛋白质含量的标准。2009年8月19日，魏荣禄更后一次参加乳品标准讨论会议上，在几位奶业专家的力主下，每克生乳菌落不超过50万个、每百克生乳蛋白质不低于2.95克的标准达成一致意见，形成更终送审稿。可是，2010年3月正式公布的方案，菌落放宽到200万个，蛋白质降低到2.8克。至于送审稿在哪个环节发生改动，专家均表示并不知情。

    专家呼吁出台过程公开化

    食品标准这样的制定过程，连参与标准制定的专家都充满了疑问，能不让消费者质疑吗？这样出台的标准能不让消费者质疑被大企业所“绑架”吗？

    针对乳品新国标制定的问题，不少行业专家呼吁公开制定过程，让国标制定更加的透明化、公开化。不仅仅是在乳品行业，在饮料、食品等行业，都需要在公开透明的环境中形成，才能避免国标制定的“暗箱操作”之嫌。

    希望有关部门能给消费者一个真正清楚明白的答案。