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蒸汽夹层锅、电加热夹层锅及燃气夹层锅之间的区别

来源:杭州惠合机械设备有限公司  发布日期:2013-07-29  点击次数:7231

经业务员反应,当客户询问夹层锅,通常有客户会问夹层锅有三种加热方式,那我应该选择哪一种好呢?我想大家可能是不明白它们三者之间的区别,如知道了,也能更好的选择属于自己的夹层锅设备

首先我们来说说这三种夹层锅之间的共同点,不管何种加热方式都被广泛的应用于各种类型食品加工业、宾馆、餐厅、工矿企业、机关部门、大专院校食堂等,作为煮粥、熬汤、烧菜与炖肉之用。

同时根据行业特点,也通常适用于糖果、糕点、饮料、蜜饯、果酱等食品加工及酿造、制酒、制药与日用化工等行业,作为物料溶化、消毒、加热、热烫、预煮、配制、蒸煮、杀菌、调配与浓缩等加工,是食品加工提高质量,缩短时间,改善劳动条件的优良设备。

夹层锅应用范围图片

此外为了满足蒸煮工艺,我公司就高压蒸煮锅之特点,研发出一款具有压力的蒸煮夹层锅设备,并且造价与蒸煮锅相比要便宜很多。由于该夹层锅多用于煮粽子,因此我们通常也叫它粽子夹层锅

高压蒸煮锅

粽子夹层锅

三种加热热源最大的区别在于:三者升温方式不同,厚度材料有区别而已。

蒸汽夹层锅:就是用锅炉所产生的蒸汽通到夹层锅夹层里来加温的,这种加温方式的设备,通常叫蒸汽夹层锅了。

蒸汽夹层锅

电加热夹层锅:就是通过电热管加温导热油来进行加温的就叫电加热夹层锅了。

电加热夹层锅

燃气夹层锅:就是人工打开气阀,点燃燃气,加入食用油,待油温达到烹饪温度时,加入适量的物料,人工翻锅、搅拌,使物料在锅里均匀受热。待物料加工完毕后,关气熄火,转动手柄,通过蜗轮、蜗杆传动装置,使锅体旋转倾斜,将物料倒入另一容器内。

燃气夹层锅

优缺点:

蒸汽夹层锅:蒸汽加热速度快,第一锅常温的水加热到沸腾蒸汽来说半个小时左右,但要有独立的中高压蒸汽系统(配套相应锅炉),耗费要高,优点是加热速度快; 不同规格配套锅炉如下:

夹层锅规格(L) 锅炉(KG/h)
50 33
100 44
200 72
300 110
400 136
500 165
600 190

电加热导热油夹层锅:优点是经济,但加热的速度较慢可实现无压加热,加热温度可以达到260多度。

燃气加热夹层锅:

(1)、燃烧充分,无烟无尘,少量积碳,无环境污染。

(2)、火焰温度随意调节,温度最高达300℃左右。

(3)、结构合理,使用操作方便。

(4)、强力节能,火大火猛,热效率较同类产品提高25%左右。

(5)、燃料:液化石油气、管道煤气、天然气、严禁使用油。

(6)、耗气量:比同类产品降低20%左右。

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